Террин из куриной печени в персиковом желе

 Я, конечно, понимаю, что это на любителя и гурмана... Я нереальная фанатка печени... любой! Но это сочетание печени и персиков какое-то невероятное... Этот террин я ела одна, запивая красным вином! Да, эстетствую иногда) Это холодная закуска, очень нарядная и праздничная, я думаю что ее присутствие на новогоднем столе украсит ваш праздник и разнообразит меню! 

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г куриной печени

1 банка консервированных персиков

20 г желатина

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка сахар пудры

1 ст. ложка бальзамического уксуса

50 мл коньяка

соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. печень промыть, обсушить, обжарить на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне до готовности

2. персики измельчить в блендере в однородное пюре

3. желатин замочить в 1 стакане холодной воды

4. добавляем коньяк, сахарную пудру и щепотку соли.

5. Готовую печень убрать со сковороды и сбрызнуть бальзамиком.

6. желатин распустить на среднем огне на плите. добавить распущенный желатин к пюре и размешать все как следует

7. форму для кексов выстелить пищевой пленкой. выложить 3-4 ст ложки желе и разровнять

8. выкладываем печень ровным слоем

9. заливаем все персиковым пюре и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь! невероятно вкусно есть этот террин с солеными крекерами и вином...