понедельник, 20 мая 2013 г.

Свежий лаймовый сметанник


Вы не поверите, но поводом приготовить этот пирог было наличие 2-ух лаймов, оставшихся после распития тэкилы...как говорится они оказались в нужном месте и в нужное время! Да и что говорить, рецепт то давно пылился, а он между прочим от Оливера!!! Но зная его любовь ко всему кислому я его немного изменила и как всегда попала в "десятку"! Резюме - полный восторг! Если у вас нет лаймов НЕ НАДО заменять лимонами, будет не то...у лайма особенный свежий и ненавящивый аромат! Получается нежнейший кремовый пирог, текстура непередаваемая, она не плотная, а очень легкая и тающая!

Состав:

Для теста:
120 гр сливочного масла (ледяного)
250 гр муки
1 яйцо
100 гр сахара
щепотка соли

Для крема:
1 лайм
500 гр жирной сметаны и некислой (у меня 25%)
2 желтка
1 гр ванилина
150 гр сахара

Для подачи:
1 лайм (цедра)
сахарная пудра

Способ приготовления: 

1. Сливочное масло нарубить (оно должно быть ледяным)
2. Добавить сахар, муку и соль и растереть все руками в крошку. 


3. Добавить яйцо и замесить тесто. Скатать в шар. Если оно будет суховатым добавить 1-2 ст ложки ледяной воды


4. Тесто раскатать и перенести в смазанную сливочным маслом разъемную форму 24 см. Сделать ровные бортики примерно 4 см. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 1 час


5. Желтки взбить со сметаной, с сахаром и ванилином

6. добавить сок и цедру 1 лайма и еще раз взбить 

7. выливаем крем на тесто


8. выпекаем при 160 градусах 50-60 минут


10. готовый пирог покажется сыроватым, он будет напоминать омлет, НО ему надо провести в  уединение ночь в холодильнике и атм он станет таким...


11. Готовый к подаче пирог надо посыпать пудрой и цедрой второго лайма! Это ОБЯЗАТЕЛЬНО, она даст именно тот неповторимый вкус и аромат свежести


36 комментариев:

  1. Все гениальное просто, Лиз классный лаймовый тарт вышел, да и вообще такой он весенний за счет его же цедры, лайм люблю всем сердцем не менее, чем лимоны!( ну да, цитрусовоманка я))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. да мы все такие Викуля)

      Удалить
    2. Заремушка как мне приятно что ты оценила сей рецепт)) спасибо дорогая моя! :-*

      Удалить
    3. Лиз, ну так я ждала этого рецепта от фото,уж ты то знаешь мою любовь ко всему цитрону)) ... не скоро, но я его сделаю точно!! потом отчитаюсь и фото закину в рецепто!

      Удалить
    4. Заремочка, бросай все и пеки)) я тебя люблю в любом виде!

      Удалить
  2. Пирог супер, чувствую срочно надо купить сметану и лаймы)))

    ОтветитьУдалить
  3. Лиза, очень приятный пирог! Мне понравился) Согласна, что лайм лимоном не заменить

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катя спасибо большое что заглянула ко мне)))

      Удалить
  4. Очень вкусно!! сметана и лаймы уже куплены,с утра приступим!!!!)))все мы тут цитрусоманки:)))

    ОтветитьУдалить
  5. Очень оригинальный рецепт, надо приготовить!

    ОтветитьУдалить
  6. Лиза,здоровский тарт!!представляю этот нежный освежающий вкус....А насчёт лимонов-полностью согласна:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка спасибо большое за отзыв! я в последнее время поняла что лайм это нечто...и мужу тоже больше его вкус нравится!

      Удалить
  7. Nakonec!!!!On takoy nejniy....Lizok,sdelayu!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. твои ожидания оправдаются его вкусом!

      Удалить
  8. Лиз, привет, пирог прекрасный, у тебя вообще к открытым пирогам особый талант:)!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля спасибо за высокую оценку)

      Удалить
  9. Вот она весна!!!
    Потрясающий, слов нет!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Женечка да! свежий и весенний пирог вышел !!!

      Удалить
  10. Лизонька как у тебя здесь по весеннему здорово!! Даже через экран с фото весной пахнет!!! А твои такие пироги мы любим!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анечка, я так рада что ты зашла и на блог)) спасибо за теплые слова)

      Удалить
  11. Какой шикарный тарт! Мне кажется я слышу ароматы твоей выпечки)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. дааа...они очень насыщенные) спасибо Римма что зашла)

      Удалить
  12. Очень красиво и интересно. Никогда не делала и не пробовала сметанников. Любопытно, какой у него вкус? Сметана чувствуется?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. он очень вкусный..я не могу объяснить)) конечно чувствуется))

      Удалить
  13. Шикарный пирог, слов нет, слюни ручьем!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. он оказался очень популярным) все довольны!

      Удалить
  14. ради такой красоты купила пару лаймов.. дорогое удовольствие конечно))) завтра буду печь))) а еще нашла листья лазаньи надо творог найти и скорей приготовлю твою ягодную лазанью))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. оно стоит того Олесенька) я буду ждать с отчетом и впечатлениями! я очень соскучилась! не пропадай)

      Удалить
  15. ммммм какая вкуснотень)))))))))))) такой мягкий нежный... крем суперский.. лай и правда даёт неимоверный аромат и такая нотка вкуса от лимона точно не получится... первый раз пекла с лаймом и очень в восторге прям))) спасибо дорогая!!! как обычно не подвела))) не могу фото загрузить на ед.. поменяли сайт зайти не могу(((((((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Олесенька! там на сайте несколько дней проблемы были, он вис, но сейчас все ок! я очень жду тебя с отчетом, хочу посмотреть на твой пирог!

      Удалить