воскресенье, 30 ноября 2014 г.

Тосканский пирог с заварным кремом "TORTA DELLA NONNA"

Привет всем) сегодня у меня для вас очень вкусный пирог с заварным кремом - если вы его любите как мой муж - то пирог для вас)контраст нежной начинки с ароматом лимона и хрустящего теста - дает потрясающий результат!

Для теста:
200 гр муки
1 чл разрыхлителя
по 75 гр сливочного масла и сахара
1 яйцо
цедра 1/2 лимона
1 гр ванилина
Начинка:
350 мл молока
25 гр муки
цедра 1/2 лимона
2 яйца
100 гр сахара
1 гр ванилина
30 гр кедровых орехов или миндальных лепестков

1. Просеять муку с разрыхлителем
 2. Добавить кубики холодного сливочного масла и руками все растереть в крошку

3. Добавить сахар, цедру и размешать
4. Добавить яйцо, ванилин и тщательно вымесить тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут
5. Пока тесто охлаждается займемся начинкой: подогреть, но не кипятить молоко с цедрой
6. Пока оно греется в мисочке смешать 2 яйца, сахар, ваниль и муку
7. Влить туда горячее молоко и размешать, отправить обратно в кастрюлю и при постоянно помешивании варить до загустения на среднем огне.
8. Снять с огня и полностью остудить. Лучше накрыть пленкой, чтобы крем не покрылся не приятной коркой
9. Тесто делим на 2 части - одна побольше, а вторая меньше
10. Большую раскатать в круг и перенести в форму диаметром 20-22 см. Сделать бортики 3-4 см
11. Перелить на дно теста крем и разровнять
12. Второй кусок теста раскатать в круг поменьше - это крышка пирога и перенести на крем. Края соединить. Я дополнительно уплотнила края обрезками теста.

13. Посыпать пирог миндальными лепестками или орешками
14. выпекать 50 минут при 180 гр. Горячий пирог остудить и только тогда доставать из формы. Подать можно с мороженым.


7 комментариев:

  1. Кто-то уже готовил по этому рецепту? Дело в том, что следуя рецепту, с тестом проблема возникла. Тут правильно пропорции указаны?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я готовила. Рецепт из проверенного журнала!какие именно проблемы??

      Удалить
    2. Я готовила с подобным. Обычное рубленное... Какая проблема? Если в шар не собирается, можно добавить пару столовых ложек ледяной воды. Но в принципе, яйца должно было хватить для скрепления...

      Удалить
  2. Лиза, должно быть очень нежный пирог получился! С таким-то кремом...Ах, вкусно!

    ОтветитьУдалить
  3. Лизок, мне очень понравился пирог. красавчик!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Как у тебя празднично, пошла к себе ремонт делать

      Удалить
    2. Пошла гляну что там ты интересное сделала😉😊

      Удалить